Hver metur ekki þægindin við frosna afurðir annað slagið? Það er tilbúið að elda, krefst núlls undirbúnings og það er engin hætta á að missa fingur meðan þú saxar í burtu.
Samt með svo mörgum valkostum sem fóðra matvöruverslunina getur það verið hugur að velja hvernig á að kaupa grænmeti (og undirbúa þá einu sinni heima).
Þegar næring er ákvarðandi þátturinn, hver er besta leiðin til að fá stærsta smellinn fyrir næringarbakinn þinn?
Frosið grænmeti á móti fersku: Hver er næringarríkari?
Ríkjandi trú er sú að ósoðin, fersk framleiðsla er næringarríkari en frosin… samt er það ekki endilega satt.
Ein nýleg rannsókn bar saman ferskar og frosnar afurðir og sérfræðingarnir fundu engan raunverulegan mun á næringarinnihaldi. Rannsóknir í raun og veru sýndu rannsóknin að fersk framleiðsla skoraði verra en frosin eftir 5 daga í ísskápnum.
Klóra höfuðið ennþá? Það kemur í ljós að Fresh framleiðir tapar næringarefnum þegar það er kælt of lengi.
Til að bæta við ruglið getur smá munur á næringarefnum verið háð tegund framleiðslunnar sem þú kaupir. Í annarri nýlegri rannsókn höfðu ferskir baunir meira ríbóflavín en frosnar, en frosinn spergilkál hafði meira af þessu B -vítamíni en fersku.
Vísindamenn komust einnig að því að frosin korn, bláber og grænar baunir höfðu allar meira C -vítamín en ferskt jafngildi þeirra.
Frosinn matur getur haldið næringargildi sínu í allt að eitt ár.
Hvers vegna fersk framleiðsla hefur næringarefni
Ferlið frá bænum til verslunar getur verið að kenna um næringarefni í fersku grænmeti. Ferskleiki tómata eða jarðarberja er ekki mældur frá því þegar það lendir í hillu í matvöruversluninni - það byrjar strax eftir uppskeru.
Þegar ávöxtur eða grænmeti er valinn byrjar hann að losa hita og missa vatn (ferli sem kallast öndun) og hefur áhrif á næringargæði þess.
Grænmeti sem valið er og soðið í hámarki er mjög nærandi.
Síðan, spreyjar, sem stjórna meindýraeyðingu, flutningum, meðhöndlun og venjulegum tíma valda ferskri framleiðslu, missir eitthvað af upprunalegu næringarefnum sínum þegar hún nær til búðarinnar.
Því lengur sem þú heldur áfram að framleiða, því meiri næring tapar þú. Þessir pokuðu salatgrænu, til dæmis, tapa allt að 86 prósent af C -vítamíni sínu eftir 10 daga í ísskápnum.
Post Time: Jan-18-2023