IQF Saxað Spínat

Margir halda að frosið spínat sé óhollt og því halda þeir að frosið spínat sé ekki eins ferskt og næringarríkt og meðalhrátt spínat, en ný rannsókn sýnir að næringargildi frosins spínats er í raun hærra en meðalhrátt spínats. Um leið og ávextir og grænmeti eru tínd brotna næringarefnin hægt niður og þegar flestar afurðir komast á markaðinn eru þær ekki eins ferskar og þegar þær voru fyrst tíndar.

Rannsókn Háskólans í Manchester í Bretlandi staðfesti að spínat er ein besta uppspretta lúteins, sem er mjög áhrifaríkt við að koma í veg fyrir „hrörnun í augnbotni“ af völdum öldrunar augna.

Spínat er mjúkt og auðmeltanlegt eftir matreiðslu, sérstaklega hentugt fyrir aldraða, ungt fólk, veika og veikburða. Tölvustarfsmenn og fólk sem elskar fegurð ættu einnig að borða spínat; fólk með sykursýki (sérstaklega þeir sem eru með sykursýki af tegund 2) borðar oft spínat til að hjálpa til við að koma blóðsykri í jafnvægi; á sama tíma hentar spínat einnig sjúklingum með háan blóðþrýsting, hægðatregðu, blóðleysi, skyrbjúg, fólk með hrjúfa húð, ofnæmi; ekki hentugt fyrir sjúklinga með nýrnabólgu og nýrnasteina. Spínat hefur hátt oxalsýruinnihald og ætti ekki að neyta þess í of miklu magni í einu; að auki ættu þeir sem eru með miltaskort og lausa hægðir ekki að borða meira.
Á sama tíma eru græn laufgrænmeti einnig góð uppspretta af B2-vítamíni og β-karótíni. Þegar B2-vítamín er nægilegt eru augun ekki auðveldlega þakin blóðhlaupnum augum; en β-karótín getur breyst í A-vítamín í líkamanum til að koma í veg fyrir „augnþurrki“ og aðra sjúkdóma.
Í stuttu máli sagt getur frosið grænmeti verið næringarríkara en ferskt grænmeti sem hefur verið flutt langar leiðir.